Snelle Goulash
Zo nu en dan wordt hier in huis de zender 24 Kitchen aangezet.
Meestal als er niks anders te vinden is op de reguliere nederlandse zenders gaan we naar de lekkere recepten kijken die voorbij komen.
Gisteren kwam er een snel "15 minuten recept" van Jamie Oliver voorbij. Het ging om de snelle versie van Hongaarse Goulash. Normaal wordt dit gemaakt met gestoofd vlees maar aangezien dat niet te doen is in 15 minuten is dit recept met gegrild vlees.
Wat heb je nodig?
- 500 gram varkenshaas (varkens filet mag ook)
- 250 gram Rucola
- 2 koppen (of voor 4 personen) Basmati rijst (kan ook met aardappel(puree) of brood)
- 1 rode ui
- 1 hele venkel
- 2 paprika's (1 gele en 1 rode)
- 1 grote winterpeen
- 1 appel
- 4 teentjes knoflook
- 3 á 4 laurierblaadjes
- Balsamico azijn
- ca. 700ml Passata (gezeefde tomaten)
- paprika poeder, zout, peper en koriander poeder
- citroensap
- yoghurt
Hoe gaan we het maken?
- Verwijder de zaadlijsten uit de paprika's en haal de blaadjes en stengels van de venkel af.
- Gooi nu de venkel, paprika, appel, de ui en de wortel in een keukenmachine en hak ze tot grove stukken. (Mag ook met de hand als je geen keukenmachine hebt)
- Gooi alles in een grote pan met een klein scheutje olijfolie. Zodra het lichtelijk begint te bakken voeg je een aantal eetlepels paprikapoeder, zout, peper en de teentjes knoflook, geperst, bij de groenten. Na ca. 2 minuutjes gooi je ook de laurierblaadjes erbij.
- Kook ondertussen de rijst gaar.
- Snij het vlees in hapklare stukken en bestrooi deze rijkelijk met koriander poeder. Wrijf dit goed het vlees in. Grill vervolgens het vlees op een grillpan of barbeque. (Mag eventueel ook gewoon bakken maar dat is wel iets minder lekker)
- De groenten hebben nu even kunnen bakken samen met de kruiden. Gooi hier nu een scheut balsamico azijn bij en de passata toevoegen.
- De rijst is nu ook bijna klaar, gooi hier een eetlepel paprika poeder bovenop en doe de deksel terug op de pan.
- Giet een scheutje citroensap bij de rucola en schud het even goed door zodat overal citroen sap op zit.
Gooi nu een flinke handvol rucola bij het groenten mengsel en roer door. Voeg ook het vlees toe aan de saus en roer nogmaals lekker door. - Giet de rijst af en roer nog eens lekker door zodat de paprika poeder ook heirin gemeng wordt.
- Schep een lekkere hap rijst op een bord en schep daar een flinke schep saus overheen. Strooi hier nu nog wat rucola wat je over hebt overheen en schep er een lepel yoghurt op.
Eet smakelijk!!
Tags: eten goulash jamie oliver snel maaltijd
Comments ()